- 500 gram ubi kayu (kukus & giling sampai halus)
- 100 ram tepung sagu tani
- 300 gram gula merah (di iris tipis)
- 500 ml air matang
- 1 sendok makan tepung maizena
- 4 lembar daun pandan
- 500 ml air santan
- garam dapur secukupnya
Cara membuat
- Campuran ubi kayu yang telah di haluskan dengan tepung sagu,tambahkan sedikit garam
- Uleni adonan hingga dapat di bentuk
- Bentuk adonan bulat bulatan kecil hingga adonan habis
- Masak air putih hingga mendidih, masukkan adonan yang telah di bentuk ke dalam air yang mendidih
- Angkat bila sudah mengapung / matang dan tiriskan
- Masak gula merah yang telah di iris tipis dengan air
- Tambahkan sedikit garam dan 3 lembar daun pandan
- Masak hingga mendidih dan gula mencair
- Masukan bola bola ubi dalam gula merah yang mendidih tersebut
- Tambahkan tepung maizena yang telah di cairkan terlebih dulu dengan air
- Masak sampai air gula & maizena mengental
- Masak air santan tambahkan 1 lembar daun pandan & beri sedikit gula
- Angkat jika sudah mendidih
-Sajikan kolak biji salak tersebut dengan siraman saus santan yang sudah matang
