Bahan bahan
- 500
gram jengkol tua (rendam semalam)
- 50
gram teri bilis
- 100
gram cabe merah
- 5
buah cabe rawit (sesuai selera)
- 5
siung bawang merah
- 3
siung bawang putih
- 1
buah tomat merah
- 2
lembar daun salam
- Lengkuas,
garam & gula secukupnya
Langkah
memasak
- Rebus
jengkol sampai empuk (± selama 45 menit)
- Angkat
jengkol yang telah di rebus & geprek pipih satu persatu
- Goreng
teri bilis hingga matang
- Haluskan
bumbu bumbu seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih dan lain lain seperti
di atas
- Tumis
bumbu bumbu yang telah di haluskan tersebut hingga wangi
- Tambahkan
garam, lengkuas, daun salam dan gula secukupnya ( sesuai selera)
- Masukkan
jengkol dan teri bilis, masak hingga matang
- Jengkol
balado siap disajikan
