Bahan bahan
- 300
gram jengkol
- 1
buah terong ungu
- 4
siung bawang merah
- 2
siung bawang putih
- 7
buah cabe merah keriting
- 2
buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1
buah tomat
- 1
genggam kapri (cempokak)
- Gula,
garam, penyedap & air matang secukupnya rasa secukupnya
Cara membuat
- Rebus
jengkol hingga empuk
- Angkat
dan tumbuk jengkol hingga gepeng
- Iris
kecil kecil terong dan goreng dengan api kecil, hingga empuk
- Haluskan
bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan garam
- Tumis
bumbu yang telah di haluskan hingga wangi
- Tambahkan
sedikit gula & penyedap rasa
- Tuangkan
sedikit air matang masak lagi hingga agak kental bumbunya
- Masukkan
jengkol yang telah di pipihkan & terong yang telah di goreng
- Aduk
aduk kembali & masak hingga mendidih dan matang
- Jengkol
sambal terong siap di hidangkan
